Schnell und einfach geht dieser Auflauf aus Hack und Penne
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren dazugeben und alles 3 Minuten andünsten. Tomatenmark unterrühren und mit Wein und Brühe ablöschen. Gehackte Tomaten und Kräuter dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
In einem Topf die Béchamelsoße anrühren.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl auspinseln. Nudeln in die Form geben, Hacksoße darüber verteilen und darauf die Béchamelsoße geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Soße verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
