Burger mit Pilzen und Spiegelei

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Schwierigkeitnormal

Ein leckerer Burger aus Rinderhack schnell selbst gemacht

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Portionen4 Portionen
Zubereitungszeit25 Minuten
 500 g Rinderhackfleisch
 5 Eier
 1 TL Senf
 Salz, Pfeffer
 1 EL Olivenöl
 200 g Champignons
 2 rote Zwiebeln
 4 Burger-Brötchen
 1 Handvoll Kresse
Für die Soße:
 4 EL Tomatenmark
 2 EL Mayonnaise
 1 TL Dijon-Senf, Balsamico-Essig
 Honig oder Ahornsirup
1

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ein Ei und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Aus der Mischung vier gleich große Patties formen. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Patties in die Pfanne geben und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4–5 Minuten pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

2

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer separaten Pfanne vier Spiegeleier braten, ebenfalls salzen und pfeffern. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

3

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burger-Brötchen leicht antoasten. Untere Brötchenhälfte mit Soße bestreichen, mit Zwiebeln, Rindfleisch-Pattie, gebratenen Champignons, frischer Kresse und Spiegelei belegen. Abschließend die obere Brötchenhälfte auflegen.

Ingredients

 500 g Rinderhackfleisch
 5 Eier
 1 TL Senf
 Salz, Pfeffer
 1 EL Olivenöl
 200 g Champignons
 2 rote Zwiebeln
 4 Burger-Brötchen
 1 Handvoll Kresse
Für die Soße:
 4 EL Tomatenmark
 2 EL Mayonnaise
 1 TL Dijon-Senf, Balsamico-Essig
 Honig oder Ahornsirup

Directions

1

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ein Ei und Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Aus der Mischung vier gleich große Patties formen. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Patties in die Pfanne geben und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4–5 Minuten pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

2

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer separaten Pfanne vier Spiegeleier braten, ebenfalls salzen und pfeffern. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

3

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burger-Brötchen leicht antoasten. Untere Brötchenhälfte mit Soße bestreichen, mit Zwiebeln, Rindfleisch-Pattie, gebratenen Champignons, frischer Kresse und Spiegelei belegen. Abschließend die obere Brötchenhälfte auflegen.

Notes

Burger mit Pilzen und Spiegelei
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