Champignons mit Hackfleischfüllung

Pilze putzen und den Stiel entfernen. Das trockene Ende der Stiele entfernen und den Rest fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Hackfleisch mit Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer verkneten. Die gewürfelten Pilzstiele, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Pilze mit der Hackmischung füllen. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit dem Cheddar auf die Pilze geben. In eine Auflaufform setzen, einen Schluck Wasser dazugießen und für ca. 25 Minuten im Ofen garen. Dazu schmeckt Reis, Kartoffeln oder Baguettebrot.