Crostini mit Rindercarpaccio und Mozzarella

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und 5–8 Minuten rösten, bis die Scheiben goldbraun sind.

Die warmen Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen oder Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Parmesan reiben. Rucola in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ganz leicht anmachen.

Auf jede Scheibe etwas Mozzarella geben. Darauf locker etwas Rindercarpaccio legen. Mit ein wenig Pfeffer würzen. Etwas Rucola daraufsetzen. Mit Parmesan bestreuen. Zum Schluss mit ein paar Tropfen Olivenöl und optional etwas Balsamico-Creme verfeinern.