Crunchy Burger mit Walnüssen und Blauschimmelkäse

Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden und in Butter langsam anbraten, bis sie weich sind. Wer mag, gibt ganz am Ende einen TL Honig dazu. Das passt sehr gut zum Käse.

Aus dem Rinderhack 4 Patties formen. Nicht zu fest zusammendrücken. Erst direkt vor dem Grillen salzen und pfeffern. Grill stark erhitzen. Patties je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen. In der letzten Minute die Hälfte des Blauschimmelkäses auf die Patties geben, damit er leicht anschmilzt.

Burger Buns auf der Schnittfläche kurz anrösten. Sonst wird das Ganze weich und labberig. Untere Bun-Hälfte mit etwas von den Zwiebeln belegen. Den restlichen Blauschimmelkäse darauf verteilen. Salat daanraufgeben. Patty daraufsetzen und geröstete Walnüsse drübergeben.

Wichtig: Mit dem Blauschimmelkäse nicht übertreiben. Der ist stark. Wenn du zu viel nimmst, schmeckt der Burger nur noch danach.