Deftig-süßer Baconsalat

Bacon in einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in dem ausgelassenen Fett braten, herausnehmen. Überschüssiges Fett abgießen. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen, schälen und in Spalten schneiden und mit dem Honig kurz in der Pfanne dünsten.

Eisbergsalat waschen, trocken schütteln, grob zerpflücken und auf zwei Teller verteilen. Apfel, Bacon und Zwiebelringe dazugeben, Ziegenkäse darüberkrümeln. Essig, Öl, Wasser, Zucker und Senf zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Dressing über den Salat geben. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.