Griechische Moussaka

Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 15–20 Minuten ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Kartoffeln und Auberginen mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten vorgaren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Dann gehackte Tomaten, Oregano, Zimt, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.

Eine Auflaufform leicht einfetten. Kartoffelscheiben, Hackfleischsoße, Auberginenscheiben, Béchamelsoße und geriebenen Käse in die Form schichten. Moussaka bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen. Nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen. Andernfalls läuft die Moussaka beim Anschneiden auseinander.