Griechische Zitronensuppe

Schwierigkeiteinfach

So schmeckt der Sommer: Zitronensuppe mit Hähnchenbrust.

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Portionen2 Portionen
Zubereitungszeit45 Minuten
 350 g Hähnchenbrust
 1,50 l Hühnerbrühe
 1 Zwiebel
 1 EL Olivenöl
 3 Eier
 100 g Reis
 2 Zitronen
 ½ Bund Petersilie
 Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
1

Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abseihen und in kleine Stücke schneiden.

2

Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 5 Minuten anschwitzen. Reis und Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

3

Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. 240 ml Brühe abschöpfen, mit den Eiern vermischen und zur Suppe geben.

4

Schale von 1 Zitrone abreiben, Saft auspressen und mit Hähnchenstücken unter die Suppe mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Zitrone in Scheiben schneiden und vierteln. Suppe mit Petersilie und Zitronenvierteln garniert servieren.

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Ingredients

 350 g Hähnchenbrust
 1,50 l Hühnerbrühe
 1 Zwiebel
 1 EL Olivenöl
 3 Eier
 100 g Reis
 2 Zitronen
 ½ Bund Petersilie
 Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle

Directions

1

Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abseihen und in kleine Stücke schneiden.

2

Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 5 Minuten anschwitzen. Reis und Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

3

Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. 240 ml Brühe abschöpfen, mit den Eiern vermischen und zur Suppe geben.

4

Schale von 1 Zitrone abreiben, Saft auspressen und mit Hähnchenstücken unter die Suppe mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Zitrone in Scheiben schneiden und vierteln. Suppe mit Petersilie und Zitronenvierteln garniert servieren.

Griechische Zitronensuppe