So schmeckt der Sommer: Zitronensuppe mit Hähnchenbrust.
350 g Hähnchenbrust
1,50 l Hühnerbrühe
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
3 Eier
100 g Reis
2 Zitronen
½ Bund Petersilie
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
1
Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abseihen und in kleine Stücke schneiden.
2
3
Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. 240 ml Brühe abschöpfen, mit den Eiern vermischen und zur Suppe geben.
4
Schale von 1 Zitrone abreiben, Saft auspressen und mit Hähnchenstücken unter die Suppe mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Zitrone in Scheiben schneiden und vierteln. Suppe mit Petersilie und Zitronenvierteln garniert servieren.
Ingredients
350 g Hähnchenbrust
1,50 l Hühnerbrühe
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
3 Eier
100 g Reis
2 Zitronen
½ Bund Petersilie
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle










