Hackfleisch-Süßkartoffel-Pfanne

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln.

Eine tiefe Pfanne erhitzen, das Öl hinzugeben und das Hackfleisch darin unter Rühren anbraten. Die Zwiebel- und Süßkartoffelwürfel, den Knoblauch und die Gewürze hinzugeben und 3 Minuten mitgaren.

150 ml Wasser und die Sahne in die Pfanne geben. Alles kurz aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. 5 Minuten vor Garzeitende die Kirschtomaten dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Petersilie und Parmesan garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.