Hähnchen-Curry mit Reis

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne in Öl anbraten, bis es Farbe hat, dann herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in derselben Pfanne anschwitzen. Möhre fein reiben und dazugeben. Den Reis nach Packungsanweisung garen.

Curry-, Paprikapulver und Kurkuma zugeben, kurz mitrösten. Tomatenmark einrühren. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben. 10 Minuten leicht köcheln.

Abschmecken. Sauce soll sämig sein. Dazu schmeckt Reis oder Naanbrot. Nach Belieben mit frischem Koriander garniert servieren.