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Hähnchen-Enchiladas

Schwierigkeiteinfach
Portionen4 Portionen
Zubereitungszeit45 Minuten
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 1 rote Paprikaschote
 1 Knoblauchzehe
 4 Lauchzwiebeln
 1 Dose Mais
 1 Dose Kidneybohne
 300 g Hähnchenfilets
 2 EL Öl
 Salz, schwarzer Pfeffer
 250 ml Salsasoße (+ 5 EL extra)
 4 Weizen-Tortillas
 125 g Créme fraîche
 100 g geriebener Goudakäse
1

Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mais und Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

2

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in Öl rundherum goldbraun anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. In dem Bratfett das vorbereitete Gemüse kurz anbraten. 250 ml Salsasoße und Fleisch zugeben, alles kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Tortillas im vorgeheizten Backofen (180 °C Umluft) 2 Minuten erwärmen. Auf jede Tortilla in die Mitte einen Streifen Füllung geben, Tortillas aufrollen und in eine Auflaufform legen. Créme fraîche mit 5 EL Salsasoße verrühren und auf den Enchiladas verstreichen. Mit geriebenem Goudakäse bestreuen und im Backofen 20 Minuten überbacken.

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Ingredients

 1 rote Paprikaschote
 1 Knoblauchzehe
 4 Lauchzwiebeln
 1 Dose Mais
 1 Dose Kidneybohne
 300 g Hähnchenfilets
 2 EL Öl
 Salz, schwarzer Pfeffer
 250 ml Salsasoße (+ 5 EL extra)
 4 Weizen-Tortillas
 125 g Créme fraîche
 100 g geriebener Goudakäse

Directions

1

Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mais und Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

2

Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in Öl rundherum goldbraun anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. In dem Bratfett das vorbereitete Gemüse kurz anbraten. 250 ml Salsasoße und Fleisch zugeben, alles kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Tortillas im vorgeheizten Backofen (180 °C Umluft) 2 Minuten erwärmen. Auf jede Tortilla in die Mitte einen Streifen Füllung geben, Tortillas aufrollen und in eine Auflaufform legen. Créme fraîche mit 5 EL Salsasoße verrühren und auf den Enchiladas verstreichen. Mit geriebenem Goudakäse bestreuen und im Backofen 20 Minuten überbacken.

Hähnchen-Enchiladas