Herzhafter Kuchen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Eier, Milch, Öl und Senf in einer Schüssel glatt verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren.

Käse reiben, Schinken würfeln und Oliven halbieren, alles unter den Teig heben. Parmesan dazugeben. Mit Pfeffer, wenig Salz und optional Muskat würzen. Teig in die Form füllen, glatt streichen und 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen: Wenn noch feuchter Teig dran hängt, 5 Minuten länger backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und lauwarm servieren.