Kotelett vom Iberico

Schwierigkeiteinfach

Ein saftiges Kotelett vom echten Ibérico-Schwein ist eine besondere Delikatesse: Weil sich das Tier gerne von Stein- und Korkeicheln ernährt, hat sein fein marmoriertes Fleisch ein nussiges Aroma.

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Portionen4 Portionen
Zubereitungszeit15 Minuten
 4 Koteletts vom Ibérico-Schwein
 2 TL Salbei (getrocknet)
 2 TL Rosmarin (getrocknet)
 2 TL Senf
 1 Zehe Knoblauch
 2 EL Olivenöl
 Meersalz, Pfeffer
1

Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und die Koteletts für 5–6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen das Fleisch auf Raumtemperatur kommen lassen.

2

Grill auf 150 °C anheizen und die Koteletts etwa 10 Minuten lang grillen. Durch die dicke Fettschicht bleibt das Kotelett schön saftig.

Ingredients

 4 Koteletts vom Ibérico-Schwein
 2 TL Salbei (getrocknet)
 2 TL Rosmarin (getrocknet)
 2 TL Senf
 1 Zehe Knoblauch
 2 EL Olivenöl
 Meersalz, Pfeffer

Directions

1

Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und die Koteletts für 5–6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen das Fleisch auf Raumtemperatur kommen lassen.

2

Grill auf 150 °C anheizen und die Koteletts etwa 10 Minuten lang grillen. Durch die dicke Fettschicht bleibt das Kotelett schön saftig.

Kotelett vom Iberico