Kräuter-Lammhaxe mit Gemüse

Für die Marinade: Blätter von Rosmarin und Thymian fein hacken. Mit Gewürzen und Olivenöl in eine Schüssel geben, Knoblauch dazupressen. Die Lammkeulen rundherum gut mit der Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Backofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Haxen rundherum anbraten. Mit etwas Weißwein und Lammfond ablöschen und den Bräter für insgesamt etwa 2 Stunden in den Ofen geben. Dabei immer wieder das Fleisch wenden und etwas Wein und Fond nachgießen.

Kartoffeln und Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren, Zitrone ebenfalls halbieren. Knoblauch abziehen und halbieren. Das Gemüse salzen und pfeffern und 40 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Bräter geben. Oliven und Bratpaprika ebenfalls zugeben. Dazu passt Fetakäse mit Kräutern, Peperoni und Oliven.