Kräuteriges Tomahawk vom Schwein

Grill vorheizen und Zonen für direkte und indirekte Hitze einrichten. Fleisch mit Senf bestreichen. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Mit mediterranem Kräutermix, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Steaks damit bestreuen.

Bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von etwa 60 °C bringen, dann bei direkter Hitze kurz übergrillen. 5 Minuten ruhen lassen und aufschneiden. Dazu schmecken gegrilltes Gemüse, z. B. Zwiebeln, Tomaten und Bratpaprika, und Kartoffelwedges.

Tipp: Das Tomahawk-Steak vom Schwein hat ebenfalls den markanten Knochen, ist aber deutlich kleiner als der Cut vom Rind. Während das Rindersteak „pur“ (nur mit etwas Salz) am besten schmeckt, verträgt das Steak vom Schwein durchaus eine kräftige Würzung.