Mie-Nudeln mit Hühnchen

Die Hähnchenbrustfilets in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten: Sojasoße, Hoisin-Soße und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Das gegarte Hähnchen aus dem Wasser nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.

Mie-Nudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten. Dann abgießen und beiseite stellen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Chili entkernen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und alles darin kurz anbraten.

Das Fleisch hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis es leicht knusprig wird. Die Mie-Nudeln gut durchmischen. Die vorbereitete Soße darübergeben und alles gut vermengen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darüber streuen. Mit etwas Blattsalat auf einen Teller geben und servieren.