Rindfleisch-Möhren-Eintopf

Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dann salzen und pfeffern. In einem schweren Topf in etwas Öl portionsweise kräftig anbraten, damit es bräunt statt kocht. Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebeln abziehen, würfeln und im gleichen Topf anschwitzen. Knoblauch dazupressen. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

Fleisch zurück in den Topf geben. Möhren und Sellerie in Scheiben bzw. Halbmonde schneiden und dazugeben. Mit Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Lorbeerblätter zugeben und mit Paprikapulver würzen. Mit geschlossenem Deckel 2–2,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Zwischendurch umrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter entfernen. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu passen Kartoffeln oder Brot.