Roastbeef-Spinat-Burger

Wenn du Roastbeef-Aufschnitt nimmst, brauchst du es nur auf Zimmertemperatur kommen lassen. Wenn du Steak nimmst, salzen, pfeffern und auf dem sehr heißen Grill je nach Dicke 2–3 Minuten pro Seite rösten. Danach 5–10 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Wer mag, kann sie 5 Minuten in wenig Zitronensaft oder Essig ziehen lassen. Dann sind sie milder.

Tomatenrelish oder Burger-Soße mit Senf, Honig und Zitronensaft verrühren. Die Soße soll würzig sein, aber nicht alles erschlagen.

Burger Buns halbieren. Die Schnittflächen kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten. Untere Bun-Hälfte mit Soße bestreichen. Zwiebelringe darauflegen. Fleisch locker darauf schichten. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer drübergeben. Eine gute Handvoll Babyspinat obenauf setzen. Deckel drauf.

Wichtig: Das Fleisch nicht „totbraten“. Gerade bei so einem Burger lebt alles davon, dass das Roastbeef oder Steak zart und noch leicht rosa ist.