Aus gekochtem Schinken und Brokkoli eine leckere Quiche zaubern
Mehl, Butter, Ei, Salz und 2–3 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Quiche- oder Tarteform mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel einstechen, Backpapier darauflegen und mit Backerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren. Teig im Ofen ca. 10 Minuten blindbacken, dann Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen.
Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Käse unterrühren. Schinken in Stücke schneiden. Den Teigboden mit Brokkoliröschen und Schinken belegen. Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30–35 Minuten backen.
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Mehl, Butter, Ei, Salz und 2–3 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Quiche- oder Tarteform mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel einstechen, Backpapier darauflegen und mit Backerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren. Teig im Ofen ca. 10 Minuten blindbacken, dann Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen.
Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Käse unterrühren. Schinken in Stücke schneiden. Den Teigboden mit Brokkoliröschen und Schinken belegen. Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30–35 Minuten backen.
