Cabanossi in Tomatensuppe
150 g Cabanossi (alternativ geräucherte feine Mettwurst)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 EL Olivenöl
500 ml passierte Tomaten, Gemüsebrühe
1 TL Zucker, Paprikapulver, Oregano (getrocknet)
100 g Orzo (kleine Reisnudeln)
Salz, Pfeffer
2 EL Sahne
frische Petersilie
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Paprika würfeln. In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Cabanossi hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten. Paprika zugeben.
2
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Paprikapulver und Oregano in den Topf geben. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
3
Orzo-Nudeln in die Suppe geben und ca. 10 Minuten in der Suppe garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne einrühren, mit Petersilie garnieren und servieren.
Ingredients
150 g Cabanossi (alternativ geräucherte feine Mettwurst)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 EL Olivenöl
500 ml passierte Tomaten, Gemüsebrühe
1 TL Zucker, Paprikapulver, Oregano (getrocknet)
100 g Orzo (kleine Reisnudeln)
Salz, Pfeffer
2 EL Sahne
frische Petersilie
