Zwiebelsuppe

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun anbraten. Zucker hinzufügen. Mehl darüberstreuen, alles gut verrühren und kurz anrösten.

Mit Weißwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Baguette in Scheiben schneiden und toasten. Getoastete Baguettescheiben mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Grillfunktion) bei 200 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Heiße Zwiebelsuppe in Suppenschalen anrichten, die überbackenen Baguettescheiben auf die Suppe legen und sofort genießen.