BBQ-Chicken Pizza vom Grill

Für den Teig die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Während der Teig geht, den Grill vorheizen. Hähnchenbrust trocken tupfen, mit etwas Öl einpinseln. 10 Minuten grillen, salzen, pfeffern. Kurz ruhen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons säubern, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig in 5–6 Portionen teilen (kleinere Teigfladen kann man besser wenden). Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig (evtl. in einer Pizzapfanne) auf den heißen Grill (Rost vorher mit etwas Öl bepinseln) legen und sofort den Deckel des Grills (z. B. Kugelgrill) schließen. Nach 1–2 Minuten den Teig mit einem Pfannenwender wenden, mit einem Teil der BBQ- oder Tomatensoße dünn bestreichen. Anteilig mit Hähnchenbrust, Zwiebeln, Champignons und Käse bestreuen.

Den Deckel wieder schließen und weitere 2–3 Min. backen, bis die Pizza kross und der Käse zerlaufen ist. Mit allen Teigportionen so verfahren.