Bierteig

Das Ei trennen. Mehl, Bier, Eigelb, Salz – für den süßen Bierteig auch den Zucker – zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Öl zugießen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Nun nach kann nach Belieben darin gewendet werden: Fischfilet, Blumenkohl, Würstchen, Zucchini, Pilze etc. für die herzhafte Variante, Apfelringe, Bananen oder Ananasscheiben für die süße Variante.

In einem Topf mit reichlich heißem Öl portionsweise knusprig frittieren, mit der Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.