Bratwurst mit scharfer Grillsoße

Dosentomaten in grobe Stücke schneiden. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

1 EL Öl in einem mittleren Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Topf vom Herd nehmen, Curry- und Paprikapulver sowie Tomatenmark unterrühren. Zurück auf den Herd stellen, ganz kurz anschmoren und dann mit Balsamico-Essig und Rotwein ablöschen.

Tomaten zugeben, salzen und auf kleiner Flamme unter Rühren einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und nach Belieben Tabascosauce pikant-scharf abschmecken.

Bratwürste trocken tupfen. In 1 EL Öl in der Pfanne knusprig braun braten (grillen geht natürlich auch!). Dann auf geringer Hitze langsam fertig ziehen lassen (insgesamt etwa 6–8 Min.). Mit Brot und Soße servieren. Dazu: eingelegte Peperoni und Pommes Frites.

Tipp: Übrig gebliebene Soße ist in einem sauberen, verschlossenen Gefäß bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.