Moinkballs sind ein prima Partysnack, der auch als Fingerfood funktioniert. Der Name kommt von „Moooh“ und „Oink“, den Lauten von Kuh und Schwein – denn hier werden Rind- und Schweinefleisch köstlich kombiniert.
Den Grill auf 110 °C indirekte Hitze vorbereiten. Das Hackfleisch mit 1 EL BBQ-Soße und 1 EL BBQ-Rub verkneten. In 10 Portionen à ca. 50 g aufteilen.
Jede Hack-Portion etwas flach drücken und einen Käsewürfel in die Mitte platzieren. Mit dem Hack umschließen und zu Bällchen formen. Jede Hackkugel eng mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Ggf. mit einem Zahnstocher fixieren.
Moinkballs bei indirekter Hitze für etwa 30 Minuten grillen. 1 EL BBQ-Soße mit dem Honig verrühren und die Bällchen damit glasieren. Anschließend noch etwa 10 Minuten auf dem Grill karamellisieren lassen und dann servieren.
Tipp: Mit dem Käse darf ruhig experimentiert werden: Es schmeckt auch Emmentaler, Gouda oder Feta. Wer es scharf liebt, gibt noch etwas Jalapeño zur Käsefüllung.
