Immer eine willkommenen Erfrischung: Omas kalte Gurkensuppe.
Kochschinken fein würfeln. Kartoffeln abbürsten. Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Eier ca. 6–7 Min. kochen. Kartoffeln und Eier abgießen und ankühlen lassen. Anschließend beides schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gurke und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, klein schneiden. Dillfähnchen abzupfen, fein schneiden. Radieschen waschen, putzen, klein schneiden.
Vorbereitete Zutaten, Buttermilch und Sprudelwasser in eine große Schüssel geben, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Die gekühlte Suppe mit frisch geriebenem Meerrettich und Grau- oder Schwarzbrot servieren.
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Kochschinken fein würfeln. Kartoffeln abbürsten. Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Eier ca. 6–7 Min. kochen. Kartoffeln und Eier abgießen und ankühlen lassen. Anschließend beides schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gurke und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, klein schneiden. Dillfähnchen abzupfen, fein schneiden. Radieschen waschen, putzen, klein schneiden.
Vorbereitete Zutaten, Buttermilch und Sprudelwasser in eine große Schüssel geben, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Die gekühlte Suppe mit frisch geriebenem Meerrettich und Grau- oder Schwarzbrot servieren.
