Holen Sie sich ein Stück Ungarn in Ihre Küche und bereiten Sie Ihr Rindfleisch auf ungarische Art zu
Fleisch trocken tupfen, etwaige Sehnen entfernen. Das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
In einem großen Topf das Schweineschmalz auslassen. Bei großer Hitze die Zwiebel anbraten und glasig dünsten. Dabei immer mal wieder umrühren. Die Zwiebeln etwas beiseiteschieben, Fleisch dazugeben und bei großer Hitze unter Rühren anbraten, bis es rundum goldbraun ist. Paprikapulver hinzufügen und salzen. Gut verrühren und mit heißem Wasser ablöschen.
Bei kleiner Hitze abgedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen. Immer mal wieder umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit oder auch Rotwein dazugeben, damit das Pörkölt nicht anbrennt.
Tomaten waschen, kreuzförmig einschneiden und kurz mit heißem Wasser übergießen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Stielansatz entfernen und kleinschneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Nach Ablauf der 1,5 Stunden das Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und weitere 30 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Immer mal wieder umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit oder Rotwein dazugeben. Das Fleisch ist genau richtig, wenn es zart, aber nicht zerfallen ist.
In einem Topf mit Salzwasser die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und in eine Schüssel füllen, das Pörkölt darübergeben. Petersilie waschen, trocken schütteln und als Garnierung über das Fleisch streuen. Dazu schmeckt grüner Salat.
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Fleisch trocken tupfen, etwaige Sehnen entfernen. Das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
In einem großen Topf das Schweineschmalz auslassen. Bei großer Hitze die Zwiebel anbraten und glasig dünsten. Dabei immer mal wieder umrühren. Die Zwiebeln etwas beiseiteschieben, Fleisch dazugeben und bei großer Hitze unter Rühren anbraten, bis es rundum goldbraun ist. Paprikapulver hinzufügen und salzen. Gut verrühren und mit heißem Wasser ablöschen.
Bei kleiner Hitze abgedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen. Immer mal wieder umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit oder auch Rotwein dazugeben, damit das Pörkölt nicht anbrennt.
Tomaten waschen, kreuzförmig einschneiden und kurz mit heißem Wasser übergießen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Stielansatz entfernen und kleinschneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Nach Ablauf der 1,5 Stunden das Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und weitere 30 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Immer mal wieder umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit oder Rotwein dazugeben. Das Fleisch ist genau richtig, wenn es zart, aber nicht zerfallen ist.
In einem Topf mit Salzwasser die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten und in eine Schüssel füllen, das Pörkölt darübergeben. Petersilie waschen, trocken schütteln und als Garnierung über das Fleisch streuen. Dazu schmeckt grüner Salat.
