T-Bone Steak mit leckeren Beilagen
Steaks etwa 40–50 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier abtupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Pommes den Backofen auf 220 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in gleich große Streifen schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver (oder Cayennepfeffer) vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für etwa 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Zwischendurch wenden.
Für den Knoblauchdip die Spitze der Knolle ca. 1 cm breit abschneiden, so dass alle Zehen in der Knolle etwas angeschnitten sind. Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Knolle in Alufolie wickeln und für 30 Minuten mit zu den Süßkartoffelpommes in den Ofen geben. In der Zwischenzeit Saure Sahne und Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben. Mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Wenn der Knoblauch fertig gebacken ist, die weichen Zehen aus der Knolle drücken, mit einer Gabel zerquetschen und unter den Dip rühren.
Den Grill vorheizen, idealerweise auf hohe Hitze (etwa 230–260 °C) und eine Zone für indirektes Grillen vorbereiten. Steaks zunächst auf den heißesten Teil des Grills legen und 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Mit einer Grillzange wenden. In der indirekten Hitzezone bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrad weitergaren. Vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Ingredients
Directions
Steaks etwa 40–50 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Küchenpapier abtupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Pommes den Backofen auf 220 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in gleich große Streifen schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver (oder Cayennepfeffer) vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für etwa 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Zwischendurch wenden.
Für den Knoblauchdip die Spitze der Knolle ca. 1 cm breit abschneiden, so dass alle Zehen in der Knolle etwas angeschnitten sind. Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Knolle in Alufolie wickeln und für 30 Minuten mit zu den Süßkartoffelpommes in den Ofen geben. In der Zwischenzeit Saure Sahne und Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben. Mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Wenn der Knoblauch fertig gebacken ist, die weichen Zehen aus der Knolle drücken, mit einer Gabel zerquetschen und unter den Dip rühren.
Den Grill vorheizen, idealerweise auf hohe Hitze (etwa 230–260 °C) und eine Zone für indirektes Grillen vorbereiten. Steaks zunächst auf den heißesten Teil des Grills legen und 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Mit einer Grillzange wenden. In der indirekten Hitzezone bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrad weitergaren. Vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
