Chili „Mexiko“ mit Nachos

Name: Chili „Mexiko“ mit Nachos
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g grüne Bohnen; Salz; 2 Zwiebeln; 2 grüne Jalapeños (Chilischoten); 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (20 g); 500 g Hokkaido-Kürbis; 500 g Geflügelhackfleisch (z. B. Pute); 1 EL Butterschmalz; 2 EL Raz el Hanout (orientalische Gewürzmischung); 400 ml Instant-Geflügelbrühe; 400 ml passierte Tomaten (Dose); Pfeffer; 3 EL Limettensaft; ½ Bund Koriander; 200 g Nachos

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Schwierigkeitnormal

Sie lieben Kürbis? Dann ist dieses Chili genau das Richtige für Sie!

Portionen4 Portionen

Zubereitungszeit1 Stunde

200 g grüne Bohnen

Salz

2 Zwiebeln

2 grüne Jalapeños (Chilischoten)

2 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (20 g)

500 g Hokkaido-Kürbis

500 g Geflügelhackfleisch (z. B. Pute)

1 EL Butterschmalz

2 EL Raz el Hanout (orientalische Gewürzmischung)

400 ml Instant-Geflügelbrühe

400 ml passierte Tomaten (Dose)

Pfeffer

3 EL Limettensaft

½ Bund Koriander

200 g Nachos

Bohnen putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen, würfeln. Jalapeños putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Kürbis waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne Hackfleisch im Butterschmalz kräftig anbraten. Zwiebeln, Jala-
peños, Knoblauch und Ingwer zugeben, weitere 2 Minuten anschwitzen. Mit Raz el Hanout würzen. Kürbis, Brühe und Tomaten zufügen. Zugedeckt bei geringer Hitze 50 Minuten kochen.

5 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Korianderblätter abzupfen, zum Chili geben. Nachos dazu reichen.

KategorieEintopf, Geflügel, Hauptspeise, Pute, Rezepte

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