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Schnell und einfach gemacht: Mit Parmaschinken veredelter Mozzarella-Melonen-Salat.
4 Scheiben Parmaschinken
½ Cantaloupe-Melone
1 Büffelmozzarella
2 Handvoll grüner Salat (z.B. Rucola)
6 schwarze Oliven
Für das Dressing:
1 Limette
1 EL Olivenöl
1 EL Rohrzucker
3 Blättchen Minze
2 Blättchen Basilikum
1
Melone in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch von der Schale lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Limette auspressen und Minze und Basilikum in feine Streifen schneiden.
2
Limettensaft in einer Schüssel mit Öl und Zucker verrühren. Kräuter unterrühren.
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3
Rucola waschen, trocken schütteln und in eine flache Schüssel geben. Oliven vierteln oder halbieren. Schinken, Oliven und Melone dazugeben. Den Mozzarella in die Mitte setzen und alles mit dem Dressing beträufeln.
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1 EL Rohrzucker
3 Blättchen Minze
2 Blättchen Basilikum
