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Schlagwort: Winter

Zu Gast … in Schweden

Das Land der Elche und roten Holzhäuser. Es gibt viele Gründe nach Schweden zu fahren. Zum Beispiel wegen der üppigen Natur, pulsierenden Städten und netten Menschen. Wir sind zu Gast in Schweden ...

Kulinarische Deutschlandreise: Grünkohl mit Pinkel

Im Norden beginnt im November die Grünkohlsaison. Zeit für schmackhafte Eintöpfe, die unsere Seelen wärmen.

X-MAS-BBQ mit BBQ-Blogger Thorsten

Thorsten grillt immer und (fast) alles, ganz egal zu welcher Jahreszeit und bei welchem Wetter. Zu Weihnachten hat er für uns ein komplettes Menü auf dem Grill gezaubert.

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Crunchy Burger mit Walnüssen und Blauschimmelkäse

Foto: © exclusive-design - stock.adobe.com

Black Burger mit Kirschsoße

Foto: © rostyslav84_02 - stock.adobe.com

Burger mit Rotkohl und Erdnusssoße

Foto: © exclusive-design - stock.adobe.com

Burger mit Rucola-Mayo

Foto: © Alex-Li - stock.adobe.com

Zitronen-Nudeln mit Petersilie und Hähnchenbrust

Foto: © FomaA - stock.adobe.com

Gebackener Feta

Foto: © Oksana - stock.adobe.com

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Das Magazin für echte Fleischkenner. Wir sind das Kundenmagazin für deine Fleischerei. Kontaktiere uns einfach für alle Infos.

🍔🔥 Lust auf einen Burger mit besonderem Geschmack?

🍔🔥 Lust auf einen Burger mit besonderem Geschmack? Saftiges Rinderhack, knackige Walnüsse, würziger Blauschimmelkäse und süßliche Zwiebeln machen diesen Gourmet-Burger zum echten Highlight vom Grill. Wer traut sich an diese geniale Kombi? 😍

Zutaten:
600 g Rinderhack
50 bis 60 g Walnüsse
1 rote Zwiebel
1 EL Butter
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
100 bis 120 g Blauschimmelkäse, z.B. Gorgonzola, Roquefort
4 Burger Buns
n.B. Blattsalat oder Rucola

Zubereitung:
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden und in Butter langsam anbraten, bis sie weich sind. Wer mag, gibt ganz am Ende einen TL Honig dazu. Das passt sehr gut zum Käse.

Aus dem Rinderhack 4 Patties formen. Nicht zu fest zusammendrücken. Erst direkt vor dem Grillen salzen und pfeffern. Grill stark erhitzen. Patties je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen. In der letzten Minute die Hälfte des Blauschimmelkäses auf die Patties geben, damit er leicht anschmilzt.

Burger Buns auf der Schnittfläche kurz anrösten. Sonst wird das Ganze weich und labberig. Untere Bun-Hälfte mit etwas von den Zwiebeln belegen. Den restlichen Blauschimmelkäse darauf verteilen. Salat daanraufgeben. Patty daraufsetzen und geröstete Walnüsse drübergeben.

Wichtig: Mit dem Blauschimmelkäse nicht übertreiben. Der ist stark. Wenn du zu viel nimmst, schmeckt der Burger nur noch danach.

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Foto: © exclusive-design - stock.adobe.com

🍔🖤 Burger mal anders! Saftiges Rindfleisch, knuspr

🍔🖤 Burger mal anders! Saftiges Rindfleisch, knuspriger Bacon, geschmolzener Cheddar und eine fruchtig-würzige Kirschsoße machen diesen Burger zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt für den nächsten Grillabend! 🔥😋

Zutaten:
600 g Rinderhack
8 Scheiben Bacon
4 EL Mayonnaise
je 1 TL Senf, Zitronensaft
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Cheddar
4 Burger Buns, gern auch schwarze Buns
Für die Kirschsoße:
1 Schalotte
200 g Kirschen (Glas), gut abgetropft
1 EL Butter oder wenig Öl
1 bis 2 EL Balsamico
1 EL brauner Zucker
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:
Für die Kirschsoße Schalotte sehr fein würfeln und in Butter oder wenig Öl kurz glasig anschwitzen. Kirschen dazugeben. Balsamico, Zucker und 2–3 EL Wasser oder Kirschsaft (aus dem Glas) dazugeben. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten einkochen lassen, bis die Soße dicklich wird. Mit Salz, Pfeffer und optional einer kleinen Prise Chili abschmecken.

Bacon in einer Pfanne oder auf der Grillplatte knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Helle Soße anrühren: Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Kalt stellen.

Aus dem Hack 4 Patties formen. Nicht zu fest drücken. Grill stark erhitzen. Patties salzen und pfeffern und je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen. In der letzten Minute den Cheddar auflegen, damit er schmilzt. Burger Buns halbieren und auf der Schnittfläche kurz anrösten.

Untere Bun-Hälfte mit der hellen Soße bestreichen. Patty mit geschmolzenem Cheddar daraufsetzen. Bacon darauflegen. Einen Löffel Kirschsoße daraufgeben. Obere Bun-Hälfte ebenfalls leicht mit Soße bestreichen. Deckel drauf. Wichtig: Die Kirschsoße nur sparsam verwenden. Zu viel davon macht den Burger süß und instabil.

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🔥 Burger mal anders! Saftiges Rinderhack, knusprig

🔥 Burger mal anders! Saftiges Rinderhack, knuspriger Bacon, frischer Rotkohlsalat und eine cremige Erdnusssoße sorgen für echtes Streetfood-Feeling. 🍔🥜 Dieses Rezept bringt garantiert Abwechslung auf den Grill oder in die Pfanne. Wer würde da nicht sofort reinbeißen? 🤤

Zutaten:
600 g Rinderhack
8 Scheiben Bacon
Salz, Pfeffer
4 Burger Buns
1 rote Zwiebel
Für den Rotkohl:
250 g Rotkohl
je 1 EL Limettensaft, Olivenöl
1 TL Honig
Salz,Pfeffer
Für die Erdnusssoße:
4 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasoße
je 1 TL Honig, Limettensaft
1 Knoblauchzehe
1 Prise Chili

Zubereitung:
Rotkohl fein schneiden und mit Limettensaft, Öl, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Mit den Händen kurz durchkneten und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Erdnussbutter, 3–4 EL warmes Wasser, Sojasoße, Honig, Limettensaft und gepressten Knoblauch so lange verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Falls sie zu dick ist, noch etwas Wasser dazugeben. Optional mit Chili abschmecken. Die Soße soll dickflüssig sein, nicht wässrig.

Bacon in einer Pfanne oder auf der Grillplatte knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Aus dem Hack 4 Patties formen. Erst direkt vor dem Grillen salzen und pfeffern.

Die Burger Buns auf der Schnittfläche kurz anrösten. Untere Bun-Hälfte mit etwas Erdnusssoße bestreichen. Rotkohl, Patty und Bacon drauflegen. Optional ein paar feine rote Zwiebelringe dazu. Noch etwas Erdnusssoße drüber. Deckel drauf.

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Foto: © exclusive-design - stock.adobe.com

🔥 Saftig, würzig, anders: Dieser Rinderhack-Burger

🔥 Saftig, würzig, anders: Dieser Rinderhack-Burger kommt mit einem echten Gamechanger – Rucola-Mayo! 🥬🍔

Die leicht bittere, frische Sauce trifft auf geschmolzenen Käse, Röstaromen vom Grill und knackige Toppings. Einfach, aber mit richtig Charakter.

👉 Perfekt für dein nächstes BBQ oder wenn Burger mal nicht 08/15 sein sollen.

Zutaten:
600 g Rinderhack
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Cheddar oder Gouda
4 Burger Buns
je 1 Tomate, rote Zwiebel
50 g schwarze Oliven
n.B. extra Blätter Rucola
Für die Rucola-Mayo:
80 bis 100 g Rucola
150 g Mayonnaise
2 bis 3 EL Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 bis 2 TL Zitronensaft
1 bis 2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Für die Rucola-Mayo zuerst den Rucola grob hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt, fein gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.

Aus dem Rinderhack 4 Patties formen. Nicht zu fest pressen. Erst direkt vor dem Grillen salzen und pfeffern. Auf dem heißen Grill von jeder Seite 3–4 Minuten garen. Käse in der letzten Minute auflegen. Die Burger Buns auf der Schnittfläche kurz anrösten.

Untere Bun-Hälfte mit Rucola-Mayo bestreichen. In Scheiben bzw. Ringe geschnittene Tomate und rote Zwiebel drauflegen. Ein paar frische Rucolablätter und kleingeschnittene Oliven dazu. Patty daraufsetzen. Obere Bun-Hälfte ebenfalls mit Rucola-Mayo bestreichen und auflegen. Wichtig: Die Rucola-Mayo ist würziger und bitterer als normale Burgersoße. Deshalb den restlichen Belag dezent halten, damit der Geschmack gut zur Geltung kommt.

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Foto: © Alex-Li - stock.adobe.com

🍋🧄 Zitronig, cremig, einfach unwiderstehlich! Dies

🍋🧄 Zitronig, cremig, einfach unwiderstehlich!
Diese Hähnchen-Penne bringen echtes Soulfood-Feeling auf den Teller: zartes Ofen-Hähnchen, frische Zitrone, aromatische Kräuter und eine cremige Cheddar-Sahne-Soße, die einfach alles verbindet 😍

Perfekt für alle, die Pasta lieben – aber bitte mit dem gewissen Extra!

👉 Schnell gemacht, mega aromatisch und absolut familientauglich.

Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilets
2 Bio-Zitronen
4 EL Olivenöl
je 2 TL Oregano (getrocknet), Thymian (getrocknet)
Salz, Pfeffer
500 g Penne
3 Knoblauchzehen
90 ml Sahne
3 EL gehackte Petersilie
100 g Cheddar (gerieben)

Zubereitung:
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Eine Zitrone auspressen und den Saft mit 2 EL Öl, je einem TL Oregano und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit der Marinade einreiben, in eine Auflaufform geben und für 25 Minuten im Ofen garen. Herausnehmen, kurz stehen lassen, dann in Streifen schneiden.

Penne nach Packungsanleitung bissfest kochen. Vom Nudelwasser etwa 120 ml für die Soße auffangen.

Knoblauch schälen und fein pressen. Zweite Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, Schale abreiben und auspressen.

In einer großen Pfanne restliches Öl erhitzen. Knoblauch hineingeben und glasig dünsten. Je einen TL Oregano und Thymian dazufügen und kurz anbraten. Mit Nudelwasser ablöschen. Sahne, 2 EL Petersilie, Zitronensaft und -abrieb dazugeben und für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne und Fleisch dazugeben, gut vermischen. Mit restlicher Petersilie und Cheddar garnieren.

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🧀🔥 Gebackener Feta – die einfache Ofen-Delikatesse

🧀🔥 Gebackener Feta – die einfache Ofen-Delikatesse mit Suchtfaktor!
Würziger Feta trifft auf süße Cherrytomaten, aromatische Kräuter, Zitrone und Oliven – alles zusammen im Ofen gebacken zu einer herrlich mediterranen Geschmacksexplosion. Perfekt mit frischem Baguette zum Dippen!

Zutaten:
250 g Feta
3 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
je 4 Zweige Oregano, Thymian
2 Zweige Petersilie
500 g Cherrytomaten
3 EL Kalamata-Oliven
2,5 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Feta abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone abspülen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Thymian, Oregano und Petersilie waschen, trocken schütteln und kleinzupfen. Von der Petersilie etwas für die Garnierung beiseitelegen. Tomaten waschen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Ofenfeste Form mit Öl auspinseln. Feta in die Mitte geben, Zitronenscheiben, Tomaten und Oliven drumherum verteilen. Knoblauch, Kräuter und Olivenöl darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen für 20 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren. Dazu passt Baguette.

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Foto: © Oksana - stock.adobe.com

Saftig, würzig, gefüllt bis zum letzten Bissen 😍 D

Saftig, würzig, gefüllt bis zum letzten Bissen 😍
Diese Hähnchenbrustfilets haben es in sich: zarter Spargel, geschmolzener Mozzarella und aromatische Kräuter machen jedes Stück zum echten Ofen-Highlight. Perfekt für ein unkompliziertes, aber besonderes Abendessen!

👉 Schnell gemacht, voller Geschmack – und garantiert kein 08/15-Gericht.

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
20 Stangen grüner Spargel
200 g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
je 1 TL Thymian (getrocknet), Oregano (getrocknet)
4 getrocknete Tomaten in Öl

Zubereitung:
Hähnchenfleisch abspülen, gründlich trocken tupfen und seitlich einschneiden, so dass sich eine Tasche bildet. Spargel putzen und Enden abschneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein pressen. Getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen und in dicke Streifen schneiden. 3 EL Öl aufbewahren.

In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin für 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Hähnchenfleisch innen und außen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen. Spargel und Mozzarella in die Taschen füllen und mit Zahnstochern fixieren. In der Pfanne restliches Olivenöl erhitzen, die getrockneten Tomaten und das Tomatenöl hinzufügen und kurz anbraten. Fleisch dazugeben und von beiden Seiten für jeweils 3–4 Minuten anbraten. Dann in eine feuerfeste Form legen und für 15 Minuten im Ofen fertig garen. Dazu passen Kartoffeln oder ein grüner Salat.

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Foto: © FomaA - stock.adobe.com

✨ Kleine Häppchen, großer Genuss! Knusprig geröst

✨ Kleine Häppchen, großer Genuss!

Knusprig geröstete Crostini, belegt mit zartem Rindercarpaccio, cremigem Mozzarella, frischem Rucola und würzigem Parmesan – diese italienisch inspirierte Vorspeise macht garantiert Eindruck. 😍 Ob als feines Fingerfood für Gäste, als Highlight beim Aperitivo oder einfach zum Genießen an einem lauen Sommerabend: Dieses Rezept ist schnell gemacht und sorgt mit seinen frischen Aromen für echtes Urlaubsfeeling auf dem Teller. 🥂🇮🇹

Zutaten:
200 g Rindercarpaccio
1 Baguette oder Ciabatta
3 bis 4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
150 bis 200 g Mozzarella
1 Handvoll Rucola
40 bis 50 g Parmesan
1 bis 2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
n.B. Balsamico-Creme

Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und 5–8 Minuten rösten, bis die Scheiben goldbraun sind.

Die warmen Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen oder Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Parmesan reiben. Rucola in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ganz leicht anmachen.

Auf jede Scheibe etwas Mozzarella geben. Darauf locker etwas Rindercarpaccio legen. Mit ein wenig Pfeffer würzen. Etwas Rucola daraufsetzen. Mit Parmesan bestreuen. Zum Schluss mit ein paar Tropfen Olivenöl und optional etwas Balsamico-Creme verfeinern.

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Foto: © aleksakarina - stock.adobe.com

🌿🥣 Sommerlich, frisch und blitzschnell gemacht: Di

🌿🥣 Sommerlich, frisch und blitzschnell gemacht: Diese kalte Erbsensuppe mit Minze und Zitrone ist die perfekte Erfrischung an warmen Tagen. 💚❄️ Cremig, leicht und voller Geschmack – unbedingt ausprobieren!

Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Butter
500 g TK-Erbsen
700 ml Gemüsebrühe
1 Bio-Zitrone
1 Handvoll frische Minze
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
n.B. Crème fraîche/Joghurt

Zubereitung:
Zwiebel abziehen, fein hacken und in Butter glasig anschwitzen. Erbsen dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 3–5 Minuten kochen. Nicht zu lang, sonst verliert die Suppe die frische Farbe.

Vom Herd nehmen. Die Schale von der Zitrone abreiben und 1–2 EL Saft auspressen, beides zum Abschmecken verwenden. Minze und Sahne dazugeben. Alles fein pürieren, wenn du möchtest, vorher ein paar ganze Erbsen herausnehmen und zum Servieren zur Seite stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe komplett abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche, ein paar Minzblättern und ggf. ganzen Erbsen servieren.

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Foto: © Anna-Puzatykh - stock.adobe.com

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