Gekonnt gealtertes Fleisch ist zarter, aromatischer, köstlicher. Aber was passiert eigentlich beim dry agen?
Dry Aged – einfach mal abhängen.
Hey, ihr Rohlinge!
Rohes Rindfleisch – hochwertig, frisch und vom Fleischer deines Vertrauens ist es eine ganz besondere, luxuriöse Delikatesse.
Fleisch und Bier – das rat’ ich dir!
Bier ist des Deutschen liebstes alkoholisches Getränk. Es eignet sich in der Küche nicht nur prima zum Durstlöschen während des Kochens, sondern darf auch in den Topf.
Genuss aus Feuer und glühenden Kohlen
Sobald die Tage wärmer werden, zieht es uns samt Grillzange nach draußen. Unter freiem Himmel, Fleisch, Feuer und Rauch – das erinnert ein wenig an Steinzeit und an eine ursprüngliche Art des Kochens.