Autor: carneo Team

Wurst – ein deutsches Kulturgut.

Wenn es um die Wurst geht, ist Deutschland der Spitzenreiter in Sachen Vielfalt. Bier, Brot, Sauerkraut und Wurst – für dieses kulinarische Quartett ist Deutschland in der ganzen Welt bekannt.

Heftig deftig: Imbisshelden!

Mit Liebe, nur den besten Zutaten und ein paar wichtigen Tipps und Tricks schmecken unsere Imbisshelden hausgemacht mindestens genau so gut wie aus der Pommesbude.

Kulinarische Deutschlandreise: Himmel un Ääd.

Die Leber – ein besonderes Stück aus Omas Küche

Muttertag & Vatertag

Wanderlust – Raus aus dem Alltag!

Superkohl

Kürbisdeko ohne Schnitzen

Das geht durch Mark und Bein: Kochen mit Knochen!

Na klar, wir lieben ein gutes Steak oder einen Braten – aber wem die respektvolle Verwertung des ganzen Tieres am Herzen liegt, der sollte auch die Knochen nicht vergessen.

Unsere neuesten Rezepte

Saftiges, gegrilltes Hähnchen mit Zitronen-Thymian-Marinade

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Chicken Wings mit Thymian-Honig-Marinade

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Gefüllte Ofenkartoffeln mit Tomatensalat

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Orzo mit Fleischbällchen und Spinat in Tomatensoße

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Liebstöckelpesto mit Hähnchen

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Marinierte Hähnchenbrust

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🍗🔥 Verwöhne deinen Gaumen mit unserem gegri

🍗🔥 Verwöhne deinen Gaumen mit unserem gegrillten Hähnchen, perfekt mariniert für den ultimativen Geschmackskick! Saftig, zart und voller Aromen – ein Genuss für die Sinne! 😋

Zutaten:
1 Huhn, 1,2-1,5 kg
2 Bio-Zitronen
1 Bund Thymian
4 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Huhn waschen und trockentupfen. Die Schale der Zitronen abreiben und mit 2 Stielen Thymian in die Bauchhöhle des Huhns geben.

Für die Marinade den Saft der Zitronen in eine Schüssel pressen, Knoblauch fein hacken und dazugeben. Vom übrigen Thymian die Blätter abzupfen und mit dem Olivenöl ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Das Huhn gründlich mit der Marinade einreiben. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht gekühlt ziehen lassen.

Grill vorheizen - eine Seite auf hohe und die andere Seite auf niedrige Temperatur einstellen. Huhn mit der Brustseite nach unten auf die Seite mit niedrigerer Hitze legen. Bei geschlossenem Deckel 1 1/2 bis 2 Stunden grillen (Kerntemperatur 75 °C). Dabei alle 30 Minuten wenden. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

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🍗 Knusprige Chicken Wings mit einer unwidersteh

🍗 Knusprige Chicken Wings mit einer unwiderstehlichen Marinade! 😋 Perfekt für dein nächstes Grillfest oder gemütlichen Abend zuhause. Probier dieses einfache Rezept aus und lass dich von dem Geschmack verzaubern!

Zutaten:
10 Hühnerflügel
2 Knoblauchzehen
je 1 EL Zitronensaft, Sojasoße
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
2 EL Honig
4 Stängel Thymian

Zubereitung:
Knoblauch in eine Schüssel pressen und mit Zitronensaft, Sojasoße, Olivenöl und Senf verrühren. Die Hühnerflügel darin mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.

Grill auf 180–200 °C vorheizen. Die Chicken Wings aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und im indirekten Bereich etwa 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Honig erwärmen, Thymianblättchen von den Stängeln zupfen und mit einer Prise Salz zum Honig geben. Die Chicken Wings damit bepinseln und weitere 5 Minuten garen.

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🥔🧀 Genieße den vollen Geschmack mit unseren

🥔🧀 Genieße den vollen Geschmack mit unseren gefüllten Ofenkartoffeln! Knusprig gebackene Kartoffeln, gefüllt mit cremigem Frischkäse, herzhaftem Bacon und würzigem Gouda - ein echter Gaumenschmaus für alle! Und dazu gibt's einen erfrischenden Tomatensalat mit Feta, der perfekt dazu passt. Probiere es aus und lass dich verwöhnen! 😋🍅

Zutaten:
Für die Kartoffeln:
100 g Bacon
4 große Kartoffeln
100 g Frischkäse
Salz, Pfeffer
½ Bund Petersilie
100 g geriebener Gouda
Für den Tomatensalat:
750 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
½ Bund Dill
200 g Feta
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Schale in einem Topf mit Salzwasser für 30 Minuten vorkochen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln längs einschneiden. Jeweils einen Esslöffel Masse herausnehmen, mit dem Frischkäse in eine Schale geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse zurück in die Kartoffeln füllen. Bacon in dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie und Bacon mit in die Kartoffeln füllen, mit Käse bestreuen und für 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.

Tomaten waschen und kleinschneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Feta in eine Schale bröseln. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Olivenöl und Balsamico dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Tomatensalat servieren.

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🍽️ Mal etwas Neues probieren? Wie wäre es mi

🍽️ Mal etwas Neues probieren? Wie wäre es mit diesem schnellen und köstlichen Orzo-Pasta-Rezept mit Hackfleischbällchen und Spinat? 🌿✨ Perfekt für einen gemütlichen Abend zuhause!

Zutaten:
400 g Hackfleisch
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Schalotten
300 g Orzo-Pasta
1,2 l Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
2 Handvoll Baby-Spinat, frisch
Salz

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Jeweils die Hälfte davon mit dem Hack in eine Schüssel geben, verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Fleischbällchen formen.

In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen, Fleischbällchen rundum anbraten und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten weiter garen. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schalotten schälen, fein hacken und mit der anderen Hälfte der Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne andünsten. Orzo-Pasta dazugeben und mit der Gemüsebrühe angießen. Bei niedriger Temperatur und aufgelegtem Deckel garen, bis die Flüssigkeit verdampft und die Pasta gar ist. Dabei alle paar Minuten umrühren. Kurz vor Ende die gehackten Tomaten unterrühren. Spinat waschen, trocken schütteln und mit den Fleischbällchen unter die Pasta heben.

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🍽️ Verwöhne deine Sinne mit unserem köstlic

🍽️ Verwöhne deine Sinne mit unserem köstlichen Hähnchen-Pesto-Rezept! Zarte Hähnchenbrustfilets, perfekt gewürzt und mit einem traumhaften Pesto verfeinert, auf al dente gekochter Pasta - ein Genuss für jeden Gaumen! 🤤✨ Probier es gleich aus und lass dich von diesem Geschmackserlebnis verzaubern!

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
500 g Pasta (Penne)
Für das Pesto:
15 g frischer Liebstöckel
80 g Petersilie
80 ml Diestelöl
100 g geriebener Parmesan
40 g Pinienkerne
Salz

Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und etwaige Sehnen und Fett abschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Feisch von beiden Seiten jeweils 4 Minuten scharf anbraten. Hitze reduzieren und von beiden Seiten jeweils weitere 2 Minuten garen lassen.

Pasta nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie bissfest ist.

Liebstöckel und Petersilie waschen und in einer Schale kurz mit heißem Wasser übergießen, danach in Eiswasser abschrecken. Kräuter trocken schütteln und mit Öl und Parmesan im Mixer zerkleinern, bis eine cremige Masse entsteht. Pinienkerne hacken, in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, kurz abkühlen lassen und anschließend unter das Pesto heben. Mit Salz abschmecken. 3 EL Pesto abnehmen und beiseite stellen.

Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermengen. Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Nudeln und Fleisch auf einem Teller anrichten und mit dem Extra-Pesto garnieren.

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🍗 Genieße eine Geschmacksexplosion mit diesen

🍗 Genieße eine Geschmacksexplosion mit diesen Hähnchenbrüsten in raffinierter Marinade! 🌿 Zarte Hähnchenbrüste werden mit einer Mischung aus Liebstöckel, Petersilie, Bohnenkraut, Senf, Honig und mehr mariniert und im Ofen saftig gegart. Dazu gibt's einen erfrischenden Salat mit gegrillter Zucchini, knusprigen Walnüssen und cremigem Feta. Ein wahres Fest für die Geschmacksknospen! 🤩

Zutaten:
2 Hähnchenbrüste
Für die Marinade:
3 Zweige Liebstöckel
½ Bund Petersilie
3 Zweige Bohnenkraut
2 EL Senf
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Für den Salat:
2 kleine Zucchini
Salz, Pfeffer
½ Handvoll Walnüsse
1 rote Zwiebel
1 Tüte Salatmix
200 g Feta
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Agavendicksaft

Zubereitung:
Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. In eine Schüssel geben und mit Senf, Honig, Olivenöl und Paprikapulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrüste abspülen, trocken tupfen und in die Marinade geben. Für 30 Minuten abgedeckt stehen lassen, zwischendurch umdrehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine ofenfeste Form geben und für etwa 40 Minuten garen lassen.

Zucchini waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen. Salzen und 2 Minuten ruhen lassen. Scheiben trocken tupfen und ohne Öl in einer heißen Grillpfanne auf beiden Seiten jeweils für 4–5 Minuten anrösten. Walnüsse grob hacken. Eine kleine Pfanne erhitzen und darin die Walnüsse ohne Öl anrösten.

Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salatmix waschen, trocken schütteln und mit den Zucchini und Walnüssen in eine Schüssel füllen. Feta darüber zerbröseln. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Olivenöl, Zitronensaft und Agavendicksaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Salat auf Teller verteilen, Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

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Entdeckt mit Marius Hanten die Kunst des Carpaccio

Entdeckt mit Marius Hanten die Kunst des Carpaccios, präsentiert von carneo! 🥩✨ Im neuesten YouTube-Video entführt euch unser junger Meistermetzger in die Welt der zarten, rohen Rindfleischdelikatessen. Erfahrt, wie ihr aus einfachen Zutaten ein sensationelles Carpaccio zaubert, Abschnittreste in ein exquisites Tatar verwandeln könnt und welche Fleischstücke überraschend besser als Filet sind. Neugierig geworden? 🤤 Klickt auf den Link für vollständige Einblicke und inspirierende Tipps: https://www.carneo-online.de/derhanten_carpaccio. Und: Holt Euch euer kostenloses Exemplar von carneo in der Fleischerei für noch mehr Rezepte und Tipps! #Carpaccio #Fleischliebhaber #BBQGeheimnisse #MariusHanten #Metzgerkunst #Kochinspiration #carneoMagazin #tatar #beef #rohesfleisch

🍔🔥 Unser ultimatives Hackfleisch-Sandwich! 😍 Knuspriger Bacon, saftiges Rindfleisch, geschmolzener Cheddar und würzige Zwiebeln – ein wahrer Gaumenschmaus! Wer kann da schon widerstehen? 🤤 Probiere unser Rezept und erlebe den perfekten Mix aus herzhaften Aromen und köstlichen Texturen. Einfach unwiderstehlich! 🥪✨

Zutaten:
600 g Rinderhack
8 Scheiben Bacon
2 rote Zwiebeln
6 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
2 TL Zucker
4 EL Worcestershiresoße
2 TL Paprikapulver, edelsüß
5 Eier, Größe M
4 EL Paniermehl
4 Cheddarscheiben
8 Scheiben Weißbrot
1 EL Butter
8 Blätter Lollo Bianco
2 Tomaten
6 EL Mayonnaise
1 EL Senf

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in dicke Spalten schneiden. In einer Pfanne den Bacon von beiden Seiten braten, bis er kross ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp auslegen. Pfanne auswischen und 1 EL Öl darin erhitzen. Zwiebeln hineingeben und andünsten. Salz und Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Worchestershiresoße dazugeben und einmal aufkochen. Beiseite stellen.

In einer Schüssel Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, einem Ei und Paniermehl verkneten und daraus 4 Patties formen. In der Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Patties darin von beiden Seiten 4–5 Minuten braten. Jeweils eine Scheibe Cheddar oben auf die Patties legen und weiterbraten, bis der Käse anfängt, zu schmelzen. Herausnehmen, Pfanne auswischen. Brot im Toaster rösten.

Butter in der Pfanne erhitzen und die Eier darin bei mittlerer Hitze braten. Salatblätter waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Mayonnaise mit Senf verrühren und auf die Hälfte der Brote schmieren. Jeweils ein Salatblatt auf die Scheiben legen. Darauf Zwiebeln, Speck, Rindfleischpatty, Tomate, nochmal ein Salatblatt und Spiegelei schichten. Mit einer Toastscheibe abschließen und genießen.

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🌟 Verführerisch und schnell gemacht: Probier u

🌟 Verführerisch und schnell gemacht: Probier unser köstliches Bougatsa-Rezept! 😍 Zarte Filoteigblätter umhüllen eine cremige Füllung aus Vanille, Grieß und Zitrone – ein wahrer Gaumenschmaus! Perfekt für spontane Dessertgelüste. 🍋🥧

Zutaten:
1 Packung Filoteig (450 g)
100 g Butter
n.B. Zimt, Puderzucker
Für die Füllung:
1 l Milch
1 Vanilleschote
2 Eier
2 Eigelb
200 g Zucker
1 Bio-Zitrone
120 g feiner Grieß
1 Prise Salz

Zubereitung:
Für die Füllung Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und Schote und Mark zur Milch geben.

In einer Schüssel Eier, Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Schale der Zitrone abreiben und dazugeben. Grieß und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Wenn die Milch kocht, Vanilleschote entfernen. Die Eier-Grieß-Mischung langsam in die kochende Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei niedriger Hitze weiter rühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backform leicht einfetten restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Hälfte des Filoteigs in die Backform schichten. Dabei wird jedes Filoteigblatt mit der geschmolzenen Butter bestrichen.

Anschließend die Cremefüllung auf den Filo-Butter-Teigboden geben und gleichmäßig verteilen. Dann die restlichen Filoteig-Blätter abwechselnd mit der geschmolzenen Butter auf der Cremefüllung schichten.

Die Oberseite der Bougatsa mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nach Belieben mit Zimt und Puderzucker bestreut servieren.

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Foto: © Maria - stock.adobe.com

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