Kategorie: Magazin

Kulinarische Deutschlandreise: Thüringer Rostbratwurst

Sie ist eine mindestens 15 cm lange, mittelfeine Wurst mit würziger Geschmacksnote. Es gibt sie roh oder gebrüht. Üblicherweise kommt nur bestes Schweinefleisch in den dünnen Naturdarm, allerdings sind auch Kalb und Rindfleisch als Zutat erlaubt.

Das besondere Stück: Der Tafelspitz

Obwohl der Tafelspitz recht langfaserig ist und deshalb fast ausschließlich als Siedfleisch verwendet wird, ist er ein begehrtes Teilstück vom Rind.

15 Ideen für kleine Schritte in Richtung Nachhaltigkeit.

Für jeden gibt es Möglichkeiten, seinen Teil zu einem nachhaltigeren Leben beizutragen. Versucht es einfach mal :)

Das besondere Stück: Porterhouse Steak

Der Unterschied zwischen T-Bone-Steak und Porterhouse-Steak ist neben der Größe vor allem der Filetanteil.

Vielseitig, polarisierend, nachhaltig: Die Sülze.

Die glibberige Konsistenz ist zwar nicht jedermanns Sache, doch Sülze punktet durch vielseitige Möglichkeiten.

Smörebröd Bauanleitung

Die Dänen zaubern mit viel Liebe kleine Kunstwerke und mit unseren Ideen könnt ihr das auch.

Suppen für ungemütliche Tage…

Wärmende und köstliche Suppen stärken uns von innen und steigern das Wohlbefinden. Bestimmt, weil sie uns an früher und Zuhause erinnern.

Der Fleischermeister – ein verantwortungsvoller Meister seines Fachs.

Warum die Meisterausbildung im Fleischerhandwerk so wichtig ist und was Meisterbetriebe ausmacht.

Diese Silvesterparty fällt aus dem Ra(H)men!

2020 war anders. Wirklich total anders. Warum sollte unser Silvester da eine Ausnahme machen und wieder normal sein? Vergesst Raclette und Fondue! Probiert doch mal unser japanisches Silvester-Essen.

Freeze it!

Einmal kochen, mehrfach genießen: Besonders bei Gerichten mit längeren Garzeiten lohnt sich das Einfrieren. Und wenn man aufgrund der besonderen Umstände jetzt wieder mehr zu Hause sein sollte, dann freut man sich, etwas Selbstgekochtes aus dem Tiefkühlfach aussuchen zu können.